• 2 cucharadas de azúcar morena compacta
• 1 cucharada de sal kosher
• 1-1/2 cucharaditas de chile en polvo
• 1-1/2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en 6 piezas
• PAM® Original Spray antiadherente
• 1/4 taza de pasta de tomate Hunt’s®
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de mostaza picante Gulden’s®
• 1/2 taza de salsa barbacoa Hunt’s®
• 8 panes de hamburguesa
• Pepinillos Vlasic®

PASO UNO

Mezcla el azúcar morena, la sal, el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta en un tazón pequeño. Sazona la paleta de cerdo por todos lados con la mezcla de especias seca, reservando cualquier sobrante.

PASO DOS

Rocía la olla eléctrica multiusos de 6 cuartos con spray antiadherente. Selecciona la función de saltear y coloca el cerdo en la olla en una capa única. Cocina durante 10 minutos, sin mover, hasta que esté dorado por un lado. Mezcla la pasta de tomate, el caldo, el vinagre, la mostaza y cualquier resto de las especias en un tazón pequeño. Voltea el cerdo y vierte la mezcla de caldo sobre él.

PASO TRES

Apaga la olla multiusos. Cierra la tapa y la válvula de liberación de presión. Selecciona la función de cocción a presión alta y ajusta el temporizador a 1 hora. Cuando termine el tiempo, abre cuidadosamente la válvula para liberar el vapor. Retira con cuidado la tapa. Desmenuza el cerdo con 2 tenedores. Saca el cerdo con una espumadera y sirve el cerdo desmenuzado en los panes con salsa barbacoa y pepinillos.